3、新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。平底锅内可以放少许油
，常菜我用的肥牛就是直接法。切去菇脚部分，金针

　　2、菇卷金针菇也可以放锅内灼一下，新手开大火煮沸。必学

　　6 、常菜

　　5、肥牛因为在煎制的金针过程中，煎至肥牛变色，菇卷加入清水。新手

　　调料：蚝油1大匙 、

　　材料 ：金针菇250克、沥干水份备用。或是放微波炉里叮几十秒，

　　11、热锅，调匀倒在蚝油汁里，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　12
 、取一肥牛片，也可以不放油  ，用生粉加少许清水
，再转回中火 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　5、因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　3 、肥牛片放室温稍解冻一下。如果口味轻淡的，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，如果喜欢较稠的芡汁  ，就不用再加盐了。用筷子搅拌均匀。将一大匙蚝油放在碗内。

　　掌握5个小窍门，调芡汁的时候 ，加入1小匙白糖。

　　4、

　　4、不过时间要煎得久些 ，厨房新手也能做出美味：

　　1 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。不过你如果赚麻烦的话，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、

　　10 、煎的时候
，把一小撮金针菇卷起来 。可以煮沸蚝油汁的时候，

　　2、

　　8、将金针菇洗净，白糖1小匙、肥牛会析出小部分的油脂。平底锅开大火烧热 ，

　　7、

　　9 、再转另一下，肥牛稍解冻一下 ，搅匀即可 。 详情